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  1. 寻味宜章浓浓的年味从它开始做好糍粑好过年
    发布时间2019-02-11 08:22来源宜人宜章作者点击量字体



    每年春节期间富有地域特色的农家美食和年俗活动也会轮番登场糍粑是很多地方过年必不可少的美食今天小编就带你一起去白石渡镇白石渡村19组村民吴细兰家中体验做过年糍粑的乐趣




    吴细兰说每年都会做些过年糍粑家人?#19981;?#21507;也会送些给亲戚朋友后来朋友尝到她做的糍粑好吃便上门求购所以现在也做起过年糍粑卖这是我做过年糍粑卖的第四个年头目前已经做了800多斤米她说



    糍粑看起来简单制作工艺?#26149;?#31934;细首先用一种当地人叫做野茶花?#20445;?#23646;于山茶科玲木属植物名暂时还没有查到的灌木趁新鲜烧成灰制成碱水



    碱水中加入槐米或黄橘子泡出来的水再将糯米和硬米按2比1的比例汇合在一起浸泡在碱水中



    滤干水辗成粉揉面揪成小块压成圆饼即成形



    如果你想储存过年糍粑首先需要将它自然风干一周左右再用大缸装上用野茶花熬出来的碱水把糍粑浸泡在碱水里面可以保存二三个月



    做过年糍粑需要多个人配合协作每年这个时候吴细兰左邻右舍都会到他们家借用场地和用具制作自家的过年糍粑男?#20449;?#22899;老老少少笑语喧哗忙的乐滋滋我会继续把这份年味传递下去让更多人品尝到过年糍粑家的味道吴细兰说



    过年糍粑的食用方法多样蒸煮炒均可依据个人喜好做?#19978;?#30340;甜的都行



    随着岁月的变迁家家户户做过年糍粑的热闹场景虽然不再但作为一种传统的年货或者说特色小吃过年糍粑依然是南方农村春节餐桌上的美味



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